Voedingsmiddelen bestralen: vragen... Volgens thema Voeding         Gepubliceerd : 14/03/2006 Categorie: Artikel

Bestraling is een bewaartechniek die toegelaten wordt voor bepaalde voedingsmiddelen. De techniek is doeltreffend en laat toe om chemische bewaarmiddelen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid te vervangen. Daar staat tegenover dat alle milieuvragen omtrent kerntechnologie�n ook voor deze techniek opgaan. Voor de consumenten dringen twee belangrijke vragen zich op: Omdat bestraling de bacteri�n doodt, blokkeert ze het ontbindingsproces: als gevolg daarvan kan een aardbei of een garnaal, bijvoorbeeld, verser lijken dan ze werkelijk is. Dit voedingsproduct lijkt vers, maar is het niet en kan veel van zijn voedingselementen verloren hebben. De consument kan misleid worden omdat het uitzicht van het product niet overeenstemt met het uitzicht van een even oud product dat niet bestraald werd. De reglementering stipuleert dat de consumenten door een vermelding op het etiket ingelicht moeten worden wanneer een voedingsproduct behandeld is. Aangezien het aan een product niet te zien is wanneer het bestraald werd en aangezien de vermelding "behandeld met ioniserende straling" de consumenten ongerust maakt, zijn er waarschijnlijk producten in de handel die bestraald werden maar die daarover niets op hun etiket vermelden. Tot op heden is het nog niet mogelijk gebleken om geharmoniseerde regels door te voeren op Europees vlak. Bepaalde landen hebben strengere wetgevingen dan ons land, andere laten meer toe dan wij. Dat is onder andere het geval in Nederland. Er blijft geen straling achter in het voedingsproduct en bestraalde producten leveren dan ook geen problemen op voor de volksgezondheid en zijn volstrekt veilig. Bestraling kan wel de samenstelling van een voedingsmiddel lichtjes wijzigen waardoor het product in sommige gevallen minder vitaminen bevat. Reglementering Ministerieel Besluit van 16 juli 1980 tot reglementering van het behandelen met ioniserende stralingen van voor menselijke en dierlijke voeding bestemde voedingsmiddelen, voor het laatst aangepast op 12 maart 2002. Enkel de toegelaten voedingsmiddelen mogen met ioniserende straling behandeld worden. In Belgi� geldt dat voor de volgende producten: aardappelen, aardbeien, uien, look, sjalotten, paprika's, peper, arabische gom, kruiden en specerijen, groenten, producten bestemd voor het maken van kruidenthee, garnalen, kikkerbillen, diepgevroren en machinaal ontbeend gevogelte. Er gelden specifieke normen voor elk van deze producten. Het etiket van de ge�oniseerde producten moet de vermelding "bestraald of met (ioniserende) straling behandeld" dragen. Wanneer de producten in bulk verkocht worden, moet die informatie aangegeven staan op een bord vlakbij de plaats waar het product zich bevindt. Producten die met bestraling behandelde ingredi�nten bevatten, moeten dit vermelden in de ingredi�ntenlijst, naast de naam van het ingredi�nt. In Belgi� mogen producten enkel bestraald worden door een erkende bestralingsbron. De ingevoerde producten moeten conform met de Belgische wetgeving ge�tiketteerd worden en hun bestraling moet in een erkende installatie hebben plaatsgevonden. Belgische wetgeving 16 JULI 1980. - Ministerieel besluit tot reglementering van het behandelen met ioniserende stralingen van voor menselijke en dierlijke voeding bestemde voedingsmiddelen. http://www.ejustice.just.fgov.be/cgi/welcome.pl. 12 MAART 2002. � Ministerieel besluit tot aanvulling van het ministerieel besluit van 16 juli 1980 tot reglementering van het behandelen met ioniserende stralingen van voor menselijke of dierlijke voeding bestemde voedingsmiddelen. http://www.ejustice.just.fgov.be/cgi/welcome.pl.