Brood goed bewaren Volgens thema Voeding         Gepubliceerd : 13/03/2006 Categorie: Artikel

De bewaartijd van brood is afhankelijk van eenieders smaak en van de broodvari�teit. Bewaar het brood op een droge plaats, in de oorspronkelijke verpakking of in een brooddoos; nooit in een plastic zak, want dan zou het brood sponsachtig worden en beginnen beschimmelen. Niet-gesneden brood kan goed koel bewaard worden, gewikkeld in een katoenen doek. Gesneden brood droogt sneller uit dan niet gesneden brood. Kleine broodjes drogen sneller uit dan de grote broden. Volkorenbrood bewaart langer dan wit brood. De speciale broden met gist, zoals roggebrood, kunnen tot vier weken lang bewaard worden. In principe kan stokbrood moeilijk bewaard worden. Het droogt snel uit als het in contact komt met lucht. Het zal langer bewaard kunnen worden als het in een doek gewikkeld en voor tocht beschut wordt. Een restje stokbrood mag ook diepgevroren worden. Om een stokbrood weer vers(er) te maken, volstaat het om het brood een beetje te bevochtigen en enkele ogenblikken in een op 200�C voorverwarmde oven te plaatsen. Maar na die behandeling moet het absoluut binnen de twee uren opgegeten worden want daarna wordt het werkelijk heel hard. Gooi geen oud brood weg: het kan uitstekend dienen voor vieruurtje en voor desserts in de vorm van "verloren brood" en broodpudding. Product Kamertemperatuur Koelkast Diepvriezer Beignets met cr�mevulling Niet 3-4 dagen Niet Geglazuurde beignets en taarten 1-2 dagen 5-7 dagen 1 maand Beschuiten, bakkerij & zelfgebakken 2-3 weken 2 maanden 8-12 dagen Kaastaart Niet 7 dagen 2-3 maanden Schuimtaart 1-2 dagen 5-7 dagen 2 maanden Taarten met vulling en glazuur Niet 1-2 dagen 1 maand Evenveeltje 3-4 dagen 5-7 dagen 2 maanden Muffins, danoises 1-2 dagen 7 dagen 2 maanden Winkelbrood 2-4 dagen 7-14 dagen 1-3 dagen Pitabrood 2-4 dagen 4-7 dagen 1-2 dagen Kleine broodjes 3-4 dagen 7 dagen 2 maanden Pompoentaarten Niet 3-4 dagen 1-2 maanden Cr�metaarten Niet 7 dagen Niet Fruittaarten 1-2 dagen 7 dagen 6 maanden