Biologische producten: een plus voor het milieu en de gezondheid Volgens thema Voeding         Gepubliceerd : 15/06/2006 Categorie: Artikel

Biologisch geteelde voedingsproducten, iedereen kent ze wel maar waar staan ze voor en welk voordeel bieden ze ten opzichte van de traditionele landbouw? Om deze vraag te kunnen beantwoorden beschouwen we twee aspecten van biologische voeding. Enerzijds hun invloed op het milieu en hun invloed op onze gezondheid. Milieu De positieve invloed van biologisch of ecologisch landbouw en veeteelt op het milieu zijn legio. Biologische boeren streven er immers naar om het milieu zo maximaal mogelijk te respecteren en ook het welzijn van dieren te respecteren Biologische landbouw verschilt op tal van punten van andere landbouwsystemen. Bij biologische landbouw wordt de voorkeur gegeven aan hernieuwbare hulpbronnen en hergebruik, en worden de in afvalstoffen aanwezige voedingsstoffen teruggegeven aan de bodem. In de veehouderij wordt bij de vlees- en pluimveeproductie bijzondere aandacht besteed aan het welzijn van de dieren en aan het gebruik van natuurlijke diervoeders. Om te voorkomen dat elke landbouwer zijn eigen zijn eigen werkwijze toepast werden er gezamenlijk regels bepaald waaraan een biologische landbouwer zich aan dient te houden. Indien de producten van een landbouwer voldoen aan de overeengekomen voorwaarden dan krijgen deze een officieel label. In Belgi� vallen deze regels onder het biogarantielabel. Producten die dit label dragen zijn uitsluitend geproduceerd zonder gebruik van groeihormonen, GGO's, kunstmest, pesticiden, antibiotica of andere chemische toevoegingen in het veevoer. Ook krijgen dieren de ruimte waar ze recht op hebben (dus geen krappe legbatterijen etc.). De naleving wordt jaarlijks gecontroleerd door onafhankelijke instanties. Volgende figuren geven een overzicht van de belangrijkste buitenlandse biolabels. Gezondheid Ontegensprekelijk zijn biologische producten in de eerste plaats gezonder omdat er sowieso geen residuen op zitten. In de biologische landbouw is het gebruik van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest bij plantaardige teelt en groeihormonen in de veehouderij niet toegestaan. Ook preventief gebruik van antibiotica in de veehouderij is verboden. Bij de verwerking van biologische voedingsmiddelen zijn synthetische toevoegingen, zoals chemische geur-, kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen, niet toegestaan. Biologische landbouw is een natuurlijke landbouwmethode. Sommigen beweren dat dit leidt tot meer schimmels, bacteri�n of besmettingen met toxinen. Studies wijzen echter uit dat dit niet het geval is. In vele gevallen blijkt zelfs het tegendeel. De vraag 'hoe gezond is bio?' is echter meer dan het al dan niet aanwezig zijn van schadelijke stoffen op bioproducten. Ook nuttige stoffen in een voedingsmiddel spelen een belangrijke rol. De meest gekende zijn vitaminen en mineralen. Andere zijn bijvoorbeeld antioxidantia, de natuurlijke bewaarmiddelen. Biologische producten blijken uit enkele recente studies goed te scoren op de aanwezigheid van deze nuttige stoffen. Opbrengst Naarmate de biologische landbouw zich verder ontwikkelt, duikt steeds meer de vraag op of bio voldoende kan produceren. Met biologische landbouw kunnen de ge�ndustrialiseerde landen hoogstwaarschijnlijk in hun eigen behoefte voorzien, weliswaar als we minder vlees verorberen. Daarnaast wijzen onderzoeken duidelijk uit dat in ontwikkelingslanden biologische landbouw hogere opbrengsten kan opleveren. Deze bevindingen worden expliciet onderschreven door de FAO, de Food and Agriculture Organisation van de Verenigde Naties: "The performance of organic agriculture cannot be judged based on the comparison of a singlecrop or a single year. Organic agriculture usually performs better if one considers total production of useful crops per area.". Bang voor hongersnood hoeven we dus niet te zijn. Betrouwbaar? De termen biologisch, ecologisch en organisch zijn in Belgi� beschermd voor alle plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Als je ze leest op een verpakking, mag je ervan uitgaan dat het ook werkelijk om een bioproduct gaat. Een bedrijf dat zijn producten bio noemt zonder dat er controle aan te pas komt, is strafbaar. Omgekeerd kan je ervan uitgaan, dat een product waarop niet staat dat het bio is, ook niet biologisch is. Open deuren intrappen? Toch niet. Denk maar aan de vele hoeve-, streek-, natuurlijke... producten. Die woorden zeggen dus niets over bio. Een hoevekip is daarom nog niet bio, natuurvlees of hormonenvrij vlees is niet hetzelfde als biologisch vlees. Kijk dus uit naar labels en termen. maar... Toch kan je, zij het tijdelijk, voedingsproducten vinden met onterecht bio of eco erop. Bio- Danone was daar een voorbeeld van. Dat komt omdat Danone deze etikettering gebruikte nog voor de wet ter bescherming van deze termen van kracht ging. Deze etiketten zullen echter op korte termijn van de markt dienen te verdwijnen. Referenties Biologische landbouw in Europa. http://europa.eu/comm/agriculture/qual/organic. Food and Agriculture Organisation (FAO), United Nations, Rome, 2003. The State of Food Insecurity in the World, 2003. Bioforum. http://www.bioforum.be