Boodschappen doen: correct vervoer en correcte opslag helpen verspilling vermijden Volgens thema Voeding         Gepubliceerd : 26/02/2007 Categorie: Artikel

De gouden regel is de tijd beperken tussen de aankoop van gekoelde of diepgevroren producten en hun opberging in de koelkast of de diepvriezer thuis. In een supermarkt kan de consument beter zijn/haar aankopen in een bepaalde volgorde doen, te beginnen met de langbewarende producten (zoals kruiden, conserven en snoep alsook brood), daarna groenten en fruit, gevolgd door gekoelde producten (zoals zuivelproducten, vlees en fijne vleeswaren) en ten slotte de diepgevroren producten, om vervolgens rechtstreeks naar de kassa te gaan. Voor gehakte biefstuk die over de toonbank verkocht wordt, moet u vragen of hij wel degelijk diezelfde dag bereid werd en hem opeten binnen de 24 uren, bij voorkeur gebakken. Indien mogelijk is het nog beter om de gehakte biefstuk te doen klaarmaken terwijl men het ziet, vooral als hij bestemd is voor bijzonder gevoelige personen (jonge kinderen, bejaarde of verzwakte mensen, zwangere vrouwen). Koop patisserieproducten met cr�mevulling enkel als ze uitgestald zijn in een gekoelde ruimte. De staat van het suikerglazuur is een goede indicatie van de versheid van het product. Koop voedingsproducten altijd op de juiste temperatuur. Voorbeelden: producten uit de koeltoog moeten koel zijn en opgewarmde producten, zoals gebraden kip, moeten goed warm zijn. Bij aankoop van voorverpakte producten moet altijd de "vervaldatum" op de etiketten gecontroleerd worden. Let erop dat de verpakking niet beschadigd is en vermijd geblutste conserven, yoghurtpotjes met een deksel dat bol staat en gebarsten flessen of gescheurde papieren verpakkingen. Koop enkel de hoeveelheid product die u in de voorziene periode kunt consumeren. Leg geen te grote voorraden van bederfbare producten aan. Beperk de aankopen in verder van huis gelegen grootwarenhuizen tot de basisvoeding die goed en lang bewaart, en koop uw verse producten dag aan dag in uw eigen wijk. Let op met producten die u in uw caddie of in uw wagen laat liggen en die gevoelig zijn voor warmte: bederf kan al in uw auto een aanvang nemen. Zorg voor twee thermische tassen: ��n voor diepgevroren en ��n voor gekoelde producten. Van zodra u de winkel verlaten hebt, plaatst u uw aankopen het best in de koffer van de auto (en niet binnenin de auto) en rijdt u het best meteen naar huis, waar u zonder verwijl de bederfbare producten in de koelkast of de diepvriezer opbergt. Als dat niet mogelijk is, leg ze dan in een ijsbox met koelelementen tot u thuis komt. Check de diepgevroren staat van de producten. De zeer bederfbare producten moeten binnen de 2 uren na de aankoop in uw koelkast liggen. Bent u niet zeker in welke omstandigheden het product moet worden bewaard? Kijk dan gewoon op het etiket. Indien het product moet worden bewaard in de koelkast, is het wettelijk verplicht dit aan te duiden op het etiket. U kunt dan de volgende instructies terugvinden: "Instructies voor diepvriezen: invriezen op de dag van de aankoop en consumeren binnen de maand. Eenmaal ontdooid, niet opnieuw invriezen." Logo van een thermometer met -2�C en +4 �C "Koel bewaren tussen -2�C en +4�C" Beheer van de voedingsmiddelen in de koelkast De meeste Belgische gezinnen hebben een koelkast. Dit zeer vertrouwde apparaat wordt echter vaak slecht gebruikt omdat het niet goed gekend is, wat leidt tot kwaliteitsvermindering van de voedingsproducten, met risico's voor de gezondheid en tal van verspillingen tot gevolg. Bovendien veroorzaakt dit onaangepaste gedrag een hoger energieverbruik.